Sediksi.com – Tahun 2023 ini menandai pertama kalinya jumlah negara yang mengimpor kimchi Korea telah melampaui 90 negara. Popularitas global kimchi Korea, yang sering dikaitkan dengan gelombang Hallyu dan tren kesehatan seperti vegetarianisme, memimpin dalam memperkenalkan K-food di dunia internasional.
Ada beberapa alasan kimchi populer di 93 negara, kimchi juga menjadi makanan impor yang paling laris. Untuk lebih lanjutnya cari tahu di sini!
Ada Hari Kimchi Nasional
Menurut Layanan Bea Cukai Korea pada tanggal 21 November, pada malam Hari Kimchi pada tanggal 22 November, jumlah negara yang mengimpor kimchi Korea telah mencapai 93 pada bulan Oktober tahun 2023 ini, menandai skala terbesar dalam sejarah.
Dibandingkan satu dekade lalu pada tahun 2013 yang berjumlah 61 orang, angka ini meningkat sekitar 50%. Total nilai ekspor kimchi hingga Oktober mencapai US$130,59 juta.
Seorang pejabat dari Layanan Bea Cukai Korea menyatakan, “Jika tren pertumbuhan saat ini berlanjut hingga akhir tahun, kami kemungkinan akan melampaui rekor sebelumnya sebesar US$159,92 juta yang dicapai pada tahun 2021.”
Pendapatan Penjualan Kimchi
Berdasarkan negara, Jepang menempati peringkat pertama dengan ekspor sebesar US$52,84 juta, disusul Amerika Serikat dengan US$33,31 juta, Belanda dengan US$6,14 juta, Inggris dengan US$4,94 juta, dan Hong Kong dengan US$4,90 juta.
Proporsi ekspor kimchi ke Jepang menurun dari 73,8% pada tahun 2013 menjadi 40,5% pada Oktober tahun ini. Pada periode yang sama, pangsa ekspor kimchi ke Amerika Serikat meningkat dari 5,5% menjadi 25,5%, mencerminkan lanskap ekspor yang terdiversifikasi. Di Amerika Serikat, kimchi, yang dahulu hanya tersedia di pasar Korea, kini telah memperluas kehadirannya ke pengecer lokal besar seperti Walmart dan Costco.
Alasan Peningkatan Impor Kimchi
Ada alasan kimchi populer di 93 negara, salah satunya karenanya meningkatnya terpaan dari budaya populer seperti film, drama, variety show, dan media lainnya. Seiring dengan semakin populernya ekspor budaya ini, jumlah orang asing yang ingin mencicipi kimchi meningkat secara signifikan.
Selain itu, ada peningkatan preferensi global terhadap vegetarian yang telah berkontribusi untuk mempromosikan kimchi sebagai makanan sehat. Oleh sebab itu, kimchi semakin dilirik oleh masyarakat luas.
“Tampaknya ada aspek budaya yang dipengaruhi oleh K-content, di mana individu, yang terinspirasi oleh idola atau aktor favorit mereka yang terlihat sedang makan makanan tertentu, merasakannya. dorongan untuk mencoba makanan itu sendiri,” Profesor Moon Jung-hoon dari Departemen Ekonomi Pertanian dan Sumber Daya di Universitas Nasional Seoul.
Dalam survei yang dilakukan oleh Institut Promosi Makanan Korea pada bulan September hingga Oktober tahun lalu, yang menargetkan 9.000 penduduk lokal di 16 negara dan 18 kota, 38,3% responden menyebut kimchi sebagai hidangan pertama yang terlintas di benak mereka ketika memikirkan “makanan Korea”.
Selanjutnya, dalam survey selanjutnya, mereka yang menyukai masakan Korea, hidangan negara itu yang paling disukai adalah ayam ala Korea sebesar 16,2%, diikuti oleh “kimchi” di posisi kedua dengan 12,5%.
Salah satu faktor pendorong globalisasi kimchi adalah upaya perusahaan domestik yang berfokus pada pembangunan jaringan logistik dan lokalisasi. Saat ini, “Jongga,” merek kimchi No. 1 Korea yang dimiliki oleh Daesang Group, misalnya, telah memperluas kehadirannya ke lebih dari 60 negara, termasuk Amerika dan Eropa.
Kimchi Juga Menjadi Campuran Makanan Lain
Seorang perwakilan dari industri ramen mengatakan, “Di kawasan Asia, lebih dari 80% jumlah ekspor dikonsumsi oleh penduduk lokal, hal ini menunjukkan popularitas yang semakin meningkat. Selain itu, terdapat peningkatan tren penduduk lokal di wilayah Barat seperti Amerika dan Eropa yang mencari kimchi.”
Tak hanya di Korea Selatan, upaya untuk menetapkan Hari Kimchi sedang dilakukan di berbagai negara. Hari Kimchi ditetapkan sebagai hari libur resmi pada tahun 2020 untuk mempromosikan nilai dan pentingnya kimchi. Dirayakan setiap tanggal 22 November, melambangkan kombinasi 11 bahan kimchi yang menghasilkan lebih dari 22 manfaat kesehatan.
Menurut Kementerian Pertanian, Pangan dan Urusan Pedesaan dan Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT), saat ini, wilayah tertentu di tiga negara yaitu Amerika Serikat, Brasil, dan Inggris — serta Argentina telah menetapkan tanggal 22 November sebagai Hari Kimchi.
Di Amerika Serikat, setelah Kalifornia menetapkan Hari Kimchi pada Agustus 2021, negara bagian seperti Virginia dan New York pun mengikuti langkah serupa. Di Brasil, Sao Paulo menetapkan Hari Kimchi pada bulan Juni. Selanjutnya, Royal Borough of Kingston Upon Thames di Inggris menjadi yang pertama di Eropa yang menetapkan Hari Kimchi pada bulan Juli.
“Usulan penetapan Hari Kimchi di berbagai negara juga merupakan program kerja dari UNESCO yang menetapkan kimchi sebagai warisan budaya takbenda umat manusia. Kami akan memanfaatkan peluang ini untuk meningkatkan ekspor kimchi yang sesuai dengan preferensi dan selera masyarakat di seluruh dunia, sehingga meningkatkan nilai K-food,” kata Kim Chun Jin, presiden aT.
Kimjang sendiri adalah proses tradisional pembuatan dan penyimpanan kimchi sebagai persiapan menghadapi musim dingin dalam budaya Korea.
Itu dia alasan kimchi populer di 93 negara. Siapa suka Kimchi, cung!
