Sediksi.com – Bakso, salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Bakso biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu atau tapioka.
Namun akhir-akhir ini lagi rame soal perdebatan antar penjual bakso di sosmed dengan yang pake tepung dan tanpa tepung.
Banyak yang mengomentari hal tersebut, apakah bisa bikin bakso tanpa tepung? Nah, dalam artikel ini Sediksi akan coba menjawabnya, berdasarkan dari berbagai sumber yang telah dirangkum.
Untuk mengetahui jawaban apakah bisa bikin bakso tanpa tepung ini, simak ulasan berikut sampai selesai.
Apakah Bisa Bikin Bakso Tanpa Tepung?
Sebelum menjawabnya, perlu diketahui bahwa tepung dalam pembuatan bakso adalah asebagai pengisi yang digunakan untuk memperbaiki sifat fisik, atau sebagai bahan perekat. Biasanya tepung yang digunakan adalah tapioka atau tepung terigu.
Oleh karena itulah bakso memiliki tekstur yang kenyal dan lembut, serta rasa yang gurih dan enak. Bakso bisa dimakan dengan berbagai cara, seperti dengan kuah, mie, bihun, atau saus.
Lalu kembali ke pertanyaan awal tadi, apakah bisa bikin bakso tanpa tepung? Jawabannya adalah bisa. Bakso tanpa tepung bisa dibuat dengan menggunakan bahan-bahan alternatif yang bisa menggantikan fungsi tepung dalam membuat bakso.
Jadi kalau jawabannya adalah bisa, lalu bahan-bahan lain seperti apa yang menggantikan tepung? Bahan tersebut diantaranya adalah:
- Putih Telur. Putih telur adalah bahan yang sering digunakan dalam membuat bakso tanpa tepung. Ini bisa memberikan tekstur yang kenyal dan lembut pada bakso, serta mengikat daging agar tidak pecah. Putih telur juga mengandung protein yang baik untuk tubuh. Kamu bisa menggunakan satu atau dua butir putih telur, tergantung pada jumlah daging yang digunakan.
- Es Batu. Bahan yang satu ini bisa jadi pilihan sebagai perekat. Cara pengaplikasiannya adalah saat daging yang sudah dicincang dicampur dengan bahan lainnya dan dihaluskan lalu ditambah es batu sedikit-demi sedikit saat proses penghalusannya.
- Tepung maizena. Jika alasannya tidak mau menggunakan tepung tapioka atau terigu sebagai bahan karena kandungan glutennya, sebagai alternative bisa menggunakan tepung maizena yang terbuat dari pati jagung. Tepung maizena juga tidak mengandung gluten, sehingga aman untuk yang alergi. Gunakan sekitar dua sendok makan tepung maizena untuk setiap 500 gram daging.
- Tepung beras. Tepung beras juga tidak mengandung gluten, gunakan sekitar tiga sendok makan tepung beras untuk setiap 500 gram daging.
Cara Membuat Bakso Tanpa Tepung
Itulah tadi jawaban atas pertanyaan apakah bisa bikin bakso tanpa tepung. Lalu apakah cara buatnya berbeda atau tetap sama? Cara membuat bakso tanpa tepung sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara membuat bakso biasa.
Kamu hanya perlu mengganti tepung dengan bahan-bahan alternatif yang sudah disebutkan di atas. Berikut adalah langkah-langkah membuat bakso tanpa tepung:
- Siapkan daging sapi atau ayam yang sudah dicincang halus. Kamu bisa menggunakan blender atau food processor untuk menghaluskan daging. Jumlah daging tergantung pada selera, tapi biasanya sekitar 500 gram.
- Tambahkan bahan-bahan alternatif yang dipilih, seperti telur, es batu, tepung maizena, atau tepung beras. Jumlahnya sesuaikan dengan resep yang sudah disebutkan di atas. Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit bahan alternatif yang digunakan. Jika adonan terlalu kering, kamu bisa menambahkan sedikit air.
- Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil sesuai ukuran yang diinginkan. Bids menggunakan sendok, tangan, atau cetakan khusus untuk membentuk bakso. Basahi tangan atau alat yang digunakan dengan air agar adonan tidak lengket.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bakso-bakso yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan bakso.
- Bakso tanpa tepung siap untuk disajikan. Kamu bisa menikmati bakso dengan cara yang kamu suka, seperti dengan kuah, mie, bihun, atau saus. Selamat menikmati!
Demikianlah artikel tentang apakah bisa bikin bakso tanpa tepung. Semoga artikel ini bermanfaat dan memberikan inspirasi untuk membuat bakso yang sehat dan lezat.
Jangan lupa untuk mencoba resep-resep yang sudah Sediksi berikan dan beri tahu hasilnya atau komen di bawah ini. Terima kasih telah membaca artikel ini dan sampai jumpa di artikel selanjutnya!
